Recette extraite du site de ma compagne, que nous avons fermé par manque de temps.
Postée initialement le 16 août 2020.
Postée initialement le 16 août 2020.
Je pense que le petit-déjeuner est mon repas préféré. Souvent, on a ses petites habitudes et on mange la même chose. Mais en vérité, c’est un repas que l’on peut réinventer à l’infini ! Un bon petit-déjeuner, c’est l’assurance de passer au moins le début de la journée dans la bonne humeur 🙂
Du coup, dès que j’ai le temps, j’essaye de préparer quelque chose que je sais que j’aurai plaisir à manger pour débuter ma journée. C’est le cas de ces petits pains. J’ai fait plusieurs essais pour arriver à ce résultat et je pense enfin avoir trouvé les bonnes proportions.
Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’on peut la décliner en version sucrée, comme en version salée. Accompagnés de beurre et de confiture ou agrémentés de fromage frais, de saumon fumé et éventuellement d’un œuf poché, c’est vous qui voyez 😉
Quantité
10 pains
Temps de préparation
30 minutesTemps de cuisson
12 minutes par painTemps de repos
1 heure puis 30 minutesIngrédients
- 380 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 sachet{s} de levure de boulanger
- 20 g de beurre
- 1/2 cc de sel
- 1 cs de sucre
Étapes
- Faire chauffer le lait au micro-ondes pendant 1 minute. Ajouter le sucre et la levure, bien mélanger et laisser reposer 15 min.
- Pendant ce temps, dans un saladier, tamiser la farine et le sel.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes.
- Au bout de 15 minutes, la levure doit avoir monté dans le lait.
- Creuser un puits au milieu du mélange farine/sel. Y verser le lait et le beurre fondu.
- Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle toute seule du bord.
- Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h.
- Au bout d’1h, la pâte doit avoir doublé de volume.
- Dégazer (appuyer sur la pâte du bout des doigts pour chasser l’air) et retravailler légèrement la pâte.
- Étaler la pâte pour qu’elle atteigne 1 cm d’épaisseur et détailler des cercles de 7,5 cm de diamètre (environ #quantity# cercles).
- Laisser reposer 30 minutes sur un plateau légèrement fariné, toujours sous le torchon.
- Au bout de 30 minutes, les petits pains doivent avoir gonflé.
- Chauffer une poêle à feu moyen (je les fais cuire sur une plaque à induction à puissance 5 sur 9) et y faire cuire les petits pains 6 minutes de chaque côté.
C’est enfin prêt !
Le jour où vous voulez faire cette recette, prévoyez un peu de temps ^^
C’est un peu long, mais ça en vaut la peine selon moi. Vous obtiendrez ainsi environ #quantity# petits pains. Je les conserve dans une boîte en métal à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous ne pensez pas tout manger en si peu de temps, vous pouvez aussi congeler vos petits pains pour les conserver plus longtemps.
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