Pratique pour utiliser des blancs d'œufs, car les ingrédients sont au tant pour tant.
Quantité
70 meringuesTemps de préparation
15 minutesTemps de cuisson
1 heure 30 – 100 °CIngrédients
- 100 g de blancs d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
Étapes
- Verser les blancs d’œufs avec un tiers du sucre en poudre.
- Battre les œufs pour les monter en neige.
- Une fois les œufs bien montés (au 3/4), ajouter le reste du sucre en poudre.
- Finir de battre les œufs.
- Ajouter le sucre glace (à tamiser pour une meilleure consistance mais non obligatoire) et mélanger à la maryse.
- Préchauffer le four à 100°C.
- Pocher les meringues.
- Enfourner pour 1 heure 30.
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